MENÚ
9am, 10am, 11am.
$40.000
Entrada, fuerte y postre.
No incluye servicio, bebidas (sodas, café, té, infusión) o con alcohol (vinos y cervezas, coctelería) también disponibles en Milana
1pm, 2pm, 3pm.
$70.000
Entrada, fuerte y postre.
No incluye servicio, bebidas (sodas, café, té, infusión) o con alcohol (vinos y cervezas, coctelería) también disponibles en Milana
Miércoles a Domingo
y días festivos
9am a 6pm
Miércoles a Domingo
y días festivos
9am a 6pm
BRUNCH MILANA
MENÚ CERRADO DE TRES PASOS
(entrada, fuerte, postre)
CAMPOS DE FLORES Y ABEJAS
ENERO 2025
Entrada
SMOOTHIE VEREDA MORA
Smoothie banano, kumis y vainilla.
Guanábana y banano frescos.
Yota con tintura de mora silvestre.
Dulce de agraz y lavanda.
Maní garapiñado con semillas negras.
Fuerte
CHORIPAN AL CARBÓN
Chorizo artesanal a las brasas
en pan tipo focaccia
con hojas de lavanda.
Chimichurri con flores del jardín, Cebolla morada encurtida.
Ensalada de repollo morado
y mayonesa de flor de buganvilias.
Aceite negro de cenizas.
Postre
CRUMBLE MAÍZ
Manzana, ciruela y duraznos a la leña.
Miga de maíz morado y mantequilla artesanal.
Malvavisco artesanal con miel infusionada en clitoria.
Chantilly con lima limón.
Manzana deshidratada.
MENÚ DE TEMPORADA
NOVIEMBRE - DICIEMBRE 2024, ENERO 2025
ENTRADAS
JARDÍN
Trucha curada en sal negra.
Duraznos criollos.
Nieve de sandía, capuchinas y leche de tigre.
Cebollas rojas, maíz frito, verdolaga, cilantro.
Tostón de maíz pelao y flores de bugambilia.
Aceite de hierbabuena y menta.
TAPIA
Lasagna con pasta artesanal achotada.
Berenjenas asadas con romero.
Ricota de cabra, costra de queso.
Salsa Pomodoro y pimentón ahumado.
Cogollo de lechuga, aceite rojo y miga de pan.
TOMILLO LIMÓN
Croquetas de pollo campesino, tomillo, limón y oréganon.
Mayonesa de hoja santa, salsa kéfir.
Pepino encurtido con mostaza.
Rulos de puerro y piel de berenjena.
PRINCIPALES
TAMARINDO
Bondiola de cerdo criollo braseada.
Glaseado de tamarindo y vino tinto.
Mole de peras, manzanas, nueces
y mantequilla avellanada.
Chips de papa y arracacha con sal de ceniza de cebolla.
Verdeo y verdolaga.
ANDES
Chorizo artesanal ahumado.
Ensalada acevichada de frijoles andinos.
Relish criollo con tomates, yota y limón marroquí.
Puré cremoso de papa criolla y limón tatemado.
TEXTURAS DE ZANAHORIA
Hummus blanco con mandarina y naranja.
Zanahorias torneadas y glaseadas
en mantequilla de tomillo y miel.
Reducción de vino y zanahoria.
Piel de zanahoria encurtida y frita.
Almendras fileteadas con mantequilla y hierbabuena.
Pan naan.
FUGAZZETA
Pizza masa madre con centeno
rellena de queso tipo mozzarella
y pollo ahumado.
Cebolla tatemada y cebolleta.
Rúgula con mayonesa ligera.
POSTRES
XOCO SABLÉ
Galleta sableé con miga de pan de cacao,
arroz inflado, maní y lavanda.
Mousse de chocolate semi amargo.
Ganache de agraz de monte.
Mantequilla de maní.
Arándanos.
CHAI BABA AU RHUM
Panecillo brioche con mantequilla artesanal.
Embebido en sirope chai y especias.
Crema inglesa chai.
Chantilly clásica.
Teja de dulce de leche.
MANZANA DE AGUA
Terrina de finas capas de manzana criolla.
Agua de rosas, miel de rosas.
Crumble de harina de garbanzo, miel y cardamomo.
Salsa ligera de mandarina y aceite de coco.
Nueces y almendras.
MENÚ OMELETTE
Omelette con huevos criollos, rellenos de queso ricota y tomillo.
Ensalada con lechugas cogollo, semillas, tomate verde tatemado, vinagreta de hierbas.
Panecillo de masa madre, mantequilla artesanal.
$22.000
MENÚ TOSTÓN
Trucha curada con aguacate y ensalada
servida en pan de masa madre.
$28.000
MENÚ SOPITA POMODORO
Sopa de tomate con chorizo artesanal,
crema agria y ensalada de rúgula;
servido con sánduche en pan de molde
tipo brioche
relleno de queso mozarella.
$32.000
TORTAS, POSTRES, PANES Y GALLETAS
Acércate al salón de pastelería!
Encontrarás tortas frutales, recetas con chocolate, panes dulces y salados.
Todos los días y durante todo el día horneamos diferentes recetas.
FRÍO
Soda de la casa 300ml
$10.000
Kefir Milana 450ml
$15.000
Limonada / Mandarina
$10.000
Agua Botella natural / gas
$6.000
Latte frío
$10.000
Café frío
$10.000
CALIENTE
Café en prensa 150ml
$6.000
Café Espresso
$10.000
Café espumoso 200ml
$10.000
Infusión hierbas 200ml
$5.000
Chocolate caliente
$12.000
LICORES
Mimosa
$26.000
Tinto de Verano
$24.000
Blanco de Verano
$24.000
Viche Sour
$28.000
Cerveza nacional
$7.000
VINOS
Chardonnay Conosur
$20.000 copa
$90.000 botella
Blanco Undurraga
$26.000 copa
$130.000 botella
White Malbec Trivento
$30.000 copa
$135.000 botella