MENÚ
9am, 10am, 11am.
$45.000
Entrada, fuerte y postre.
No incluye servicio, bebidas (sodas, café, té, infusión) o con alcohol (vinos y cervezas, coctelería) también disponibles en Milana
1pm, 2pm, 3pm.
$75.000
Entrada, fuerte y postre.
No incluye servicio, bebidas (sodas, café, té, infusión) o con alcohol (vinos y cervezas, coctelería) también disponibles en Milana
Miércoles a Domingo
9am a 7pm
Días festivos
9am a 5pm
Miércoles a Domingo
9am a 7pm
Días festivos
9am a 5pm
BRUNCH MILANA
MENÚ CERRADO DE TRES PASOS
(entrada, fuerte, postre)
ABRIL 2025
ENTRADA
• Crudo de sandía
• Labneh con cítricos
• Manzana criolla en reducción de
kefir de agua de flores
• Carantanta con piel de manzana
• Coco deshidratado
• Compota de pera y agua de rosas
• Dulces de piel de sandía
FUERTE
• Pinchos de res, champiñones
y cebolla tatemada
• Pan de queso
• Papa morada al carbón
• Salsa de vino y queso de cabra madurado
• Aceite de cebollas quemadas
• Chimichurri negro
POSTRE
• Panacota de chocolate amargo y kumis
• Gel de ciruela
• Turrones de nibs de cacao y miel
MENÚ DE TEMPORADA
FEBRERO - MARZO - ABRIL
2025
ENTRADAS
BRUCELA
REPOLLO A LA BRASA
Repollo en gajo a la brasa con mantequilla y romero.
Pesto de hierbas y tallos. Sésamo negro garapiñado.
Nueces y almendras tostadas. Mayonesa ligera de hormiga y cáscara de limón. Aceite de cenizas de cebolla. Cilantro y pétalos de caléndula
ROSTI
MILHOJA DE PAPA NATIVA
Tartar de mojarra encurtida, melón, cebolla roja y cebollín. Tártara de pimentón ahumado. Descansé y cebolleta. Pimienta roja
BAYA MORADA
BERENJENA AHUMADA
Labneh con ajo en miel y limón negro. Crudites de manzana de agua. Arroz inflado frito. Berenjena ahumada con miel de ajo y orégano. Láminas de berenjena a la brasa. Caldo frío de manzana.
PRINCIPALES
CRIOLLO
PIERNA DE POLLO DESHUESADA A LA BRASA
Jus de huesos quemados y recortes vegetales. Ensaladilla de hierbas: cilantro, perejil, hinojo, verdolaga, vinagreta de limón marroquí. Arroz caldoso con vísceras de pollo, arveja al vivo, caldo verde y pepino encurtifo.
PIMIENTA
PASTRAMI DE RES AHUMADO
Cremoso de ahuyama a la brasa y fríjoles guajiros. Salsa de jugos de cocción, tucupi y pimienta. Emulsión de pimienta. Mostaza encurtida y semillas de calabaza. Ensalada fresca con variedad de lechugas, brotes, mijo rojo, crumble maíz pelado y hierbas
RÍO GRANDE
PASTA ARTESANAL CON MAÍZ MORADO PELADO
Mute morado. Caldo de vegetales y clitoria. Champiñones y orellanas a la brasa. Quinoa real crocante. Verdolaga y hierbas.
FIORE
PIZZA ARTESANAL DE FLORES.
Pizza artesanal semi integral y masa madre. Salsa pomodoro.
Queso de búfala y ricota de cabra. Coliflor ahumado y mantequilla. Aceite de caléndula y semilla de chontaduro. Pétalos amarillos. Polvo de hojas verdes.
POSTRES
ORIGEN
MOUSSE DE CHOCOLATE SEMI AMARGO
SIN GLUTEN
Mousse horneado con chocolate de origen Santander y agua de rosas. Salsa inglesa de vainilla. Galleta de ciruelas y rosas. Praline de almendra y harina de arroz.
CANDELARIA
ENVUELTO DE MAÍZ Y AREQUIPE
Torta envuelta en hoja de maíz con maíz criollo, cake de vainilla, arequipe y cuajada. Espuma de crema agria. Tuile crocante. Migas de nuez. Flores del jardín.
VERDE JARDÍN
SÁNDUCHE DE HELADO HERBAL
Galleta de pasta filo y mantequilla. Helado artesanal de eneldo. Crumble de pistacho y polvo de buganvilias. Jardín de eneldo y menta. Gel de pepino y menta.
MENÚ TOSTÓN
Trucha curada con aguacate y ensalada
servida en tostón de pan masa madre.
$28.000
MENÚ SOPITA POMODORO
Sopa de tomate con chorizo artesanal,
crema agria y ensalada de rúgula;
servido con sánduche en pan de molde
tipo brioche
relleno de queso mozarella.
$32.000
MENÚ SOPITA ZAPALLO
Sopa de zapallo ahumado con pechuga de pollo,
maíz crocante, queso fresco y cilantro.
Tostón masa madre gratinado.
$32.000
MENÚ OMELETTE
Omelette con huevos criollos, rellenos de queso ricota y tomillo.
Ensalada con lechugas cogollo, semillas, tomate verde tatemado, vinagreta de hierbas.
Panecillo de masa madre, mantequilla artesanal.
$22.000
TORTAS, POSTRES, PANES Y GALLETAS
Acércate al salón de pastelería!
Encontrarás tortas frutales, recetas con chocolate, panes dulces y salados.
Todos los días y durante todo el día horneamos diferentes recetas.
FRÍO
Soda de la casa 300ml
$10.000
Kefir Milana 450ml
$15.000
Limonada / Mandarina
$10.000
Agua Botella natural / gas
$6.000
Latte frío
$10.000
Café frío
$10.000
Té helado herbal sin azúcar
$10.000
CALIENTE
Café en prensa 150ml
$6.000
Café Espresso
$10.000
Café espumoso 200ml
$10.000
Infusión hierbas 200ml
$5.000
Chocolate caliente
$12.000
Té Blanco
$10.000
LICORES
Mimosa
$26.000
Tinto de Verano
$24.000
Blanco de Verano
$24.000
Viche Sour
$32.000
Cerveza nacional
$7.500
VINOS
Chardonnay Conosur
$20.000 copa
$90.000 botella
Blanco Undurraga
$26.000 copa
$130.000 botella
White Malbec Trivento
$30.000 copa
$135.000 botella