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CARTE PERMANENTE
disponible toute la journée
LE PETIT-DÉJEUNER DE DON JUAN DE DIOS
Option pour les clients de l'hôtel ; de 8h00 à 10h00
Option 1 : TRADITIONNELLE
Yaourt à la mangue « de azúcar ». Ananas, mangue Tommy, orange et banane. Gelée de sureau. Miel de fleur d'oranger. Granola à base de mie de pain au levain et de graines.
0,0 $ (INCLUS DANS VOTRE RÉSERVATION)
Option 2 : TOAST
Yaourt à la mangue « de azúcar ». Ananas, mangue Tommy, orange et banane. Gelée de sureau. Miel de fleur d'oranger. Granola à base de mie de pain au levain et de graines.
0,0 $ (INCLUS DANS VOTRE RÉSERVATION)
Renseignez-vous auprès de votre serveur sur les tarifs spéciaux réservés aux clients de l'hôtel pour les autres plats de cette carte.
CARTE
9h00 – 17h00.
BOWL AZAHAR
Yaourt à la mangue douce. Ananas, mangue Tommy, orange et banane. Gelée de sureau. Miel de fleur d'oranger. Granola à base de chapelure de pain au levain et de graines.
22 000 $
PARFAIT LULO
Yaourt grec. Macédoine de lulo, menthe verte et yota. Pomme verte. Riz soufflé aux éclats de fèves de cacao (nibs), noix de coco séchée et chocolat.
22 000 $
GUANENTÁ
Sandwich au fromage et aux laitues, sur un pain de mie façon « pandoro ». Tartare de truite marinée, melon et sauce tartare au poivron fumé. Œuf fermier poché. Mayonnaise au jaune d'œuf et beurre noisette. Croustillant aux graines, piment fumé et blanc d'œuf.
32 000 $
MENU OMELETTE
Omelette aux œufs fermiers, garnie de ricotta de chèvre et de thym. Salade de laitues, tomates cerises grillées, vinaigrette aux herbes, petit pain au maïs et au levain.
26 000 $
ŒUFS SHAKSHUKA
Œufs au plat dans une sauce *hogao* aux tomates confites et séchées. Chorizo fumé. Roquette. Pain focaccia.
26 000 $
SANDWICH FOCACCIA
Jambon artisanal de longe de porc, légumes marinés, laitues et roquette, fromage fondu, mayonnaise à la moutarde, le tout dans un pain focaccia. Chips artisanales.
36 000 $
ASSIETTE DE CHARCUTERIE ET FROMAGES
Chorizo d'agneau fumé, fromage de chèvre affiné, cornichons, mayonnaise artisanale à la moutarde. Focaccia au romarin.
36 000 $
SALADE D'ÉTÉ
Ceviche de lentilles au citron, tomates, pêches, mélange de laitues, maïs grillé, mayonnaise aux cendres de feuilles de maïs, fines tranches de poitrine de porc. Option végétarienne : pleurotes grillées.
32 000 $
SOUPE POMODORO
Soupe à la tomate, au basilic et à la coriandre. Avocat, chorizo fumé, laitues croquantes. Option végétarienne : pleurotes grillées.
28 000 $
PÂTES ALFREDO AU CITRON
Pâtes artisanales aux œufs, ricotta au citron, blanc de poulet, sauce Alfredo.
Portion normale : 36 000 $
Petite portion : 20 000 $
TOMATES CERISES
Pâtes artisanales aux œufs. Sauce tomate (pomodoro). Tomates cerises confites, chorizo, fromage de bufflonne, basilic.
Portion normale : 36 000 $
Petite portion : 20 000 $
CORBEILLE DE PAIN
Assortiment de quatre morceaux de pain. Accompagnements : beurre artisanal à l'huile d'oignon / crème de fromage au confit d'uchuva (physalis).
18 000 $
Oui ! Nous acceptons les animaux de compagnie.
Chez Milana, nous sommes fiers de soutenir le refuge animalier de Barichara. L'intégralité des bénéfices de ces produits est reversée aux pompiers et aux voisins bénévoles qui s'occupent des animaux.
MENU POUR ANIMAUX DE COMPAGNIE
Ragoût de poulet aux carottes et abats. Sans sel, épices ni matières grasses ajoutées.
15 000 $
ALFAJOR NE FOME D'OS
Pour humains.
Biscuit à base de fécule de maïs fourré de dulce de leche et nappé de chocolat noir.
12 000 $
Pâtisserie
Du mercredi au dimanche, à Milana.
CHEESECAKE
Au fromage de chèvre, biscuit au beurre et confiture d'uchuva.
15 000 $
MUFFIN AU THYM
Citron vert et myrtilles.
12 000 $
MUFFIN MARBRÉ
Marbré à la mûre et au chocolat.
12 000 $
BROWNIE
Au chocolat mi-amer, caramel au beurre salé et cacahuètes.
15 000 $
BISCUITS
- Dulce de leche, café, granola.
- Beurre noisette, éclats de fèves de cacao ou chocolat mi-amer
7 000 $
BISCUIT SANS GLUTEN
Farine d'amande, noix de coco et myrtille (sans gluten, sans sucre)
9 000 $
ALFAJOR
avec biscuit sablé, dulce de leche et chocolat
12 000 $
à boire
Du mercredi au dimanche, à Milana.
FROID
Soda Milana 300ml
10 000 $
Kéfir Milana kéfir dans l'eau 450ml
15 000 $
Limonade / Mandarine
10 000 $
Eau en bouteille naturelle/gaz
7 000 $
Café au lait froid
12 000 $
Chocolate
12 000 $
Café froid
12 000 $
Tisane froide aux herbes non sucrée
10 000 $
CHAUD
Café presse française 150 ml
7 000 $
Café expresso
simple 10 000 $
double 15 000 $
Café mousseux 200 ml
(Capuccino)
Sans lactose, cardamome.
12 000 $
Infusion aux herbes 200 ml
6 000 $
Milana Chocolat chaud
Sans lactose, cardamome.
12 000 $
Lait d'or
12 000 $
Tisane
10 000 $
Chai Milana
12 000 $
Infusion d´herbes
6 000 $
Thé
10 000 $
LIQUEURS
Viche Sour
Viche Mano de Buey, aneth,
meringue au citron.
32 000 $
Guayacán
Vin de goyave Cruce de las Rocas,
fleur d'oranger, citron.
26 000 $
Rouge d'été
24 000 $
Blanc d'été
24 000 $
Bièrej nationale
9 000 $
VINS
ROUGE
Carménère
Pinot Noir
Malbec
Cabernet-Sauvignon
Verre à 25 000 $
Bouteille à 110 000 $
BLANC
Chardonnay
Sauvignon blanc
Verre à 25 000 $
Bouteille à 110 000 $
Brut Pétillant
Bouteille à 135 000 $
CRUCE DE LAS ROCAS
Fruits exotiques colombiens
Tamarin
Goyave
Jabuticaba
Verre à 22 000 $
Bouteille à 97 000 $
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