Milana es un restaurante ligado a la producción local de alimento.

Nuestra filosofía se basa en exaltar los sabores de los productos regionales y de temporada,

para lograr un ejercicio ético donde vinculamos a los productores de la región,

la riqueza de nuestra biodiversidad y la economía local.

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Nuestra cocina vive en la cordillera oriental de los Andes colombianos,

entre las montañas del Cañón del río Chicamocha y el Cañón del río Suárez,

a 1300msnm en uno de los pueblos patrimonio de la provincia Guanentina:

Barichara, Santander.