La table de Milana est construite avec l'environnement dans lequel elle vit ;
l'eau, l'air, les produits de la terre et le travail des voisins
qui nous enseignent et nous accompagnent.
Nous sommes heureux de partager avec vous notre famille à Barichara :
ENVIRONNEMENT MILANA
répertoire des fournisseurs de notre cuisine
ENVIRONNEMENT MILANAIS
annuaire des fournisseurs de notre cuisine
LE VERGER DE
CHAVELITA
L'engrais organique et le traitement des eaux de pluie alimentent le potager qui fournit les semences, les fleurs et les légumes verts de Milana. Hôte de certaines expériences de terrain de Milana pour le renforcement du tourisme rural. Arbolito.
LES FROMAGES DE
DONA GLADYS
Une bergerie de renommée nationale qui fait la fierté du village. La Peñita Bachué, entreprise familiale de Barichara, est voisine de Milana dans la Calle Real. C'est de là que proviennent nos fromages de chèvre.
LES FRUITS ET LÉGUMES DE
LUPE
Un des centres de collecte des produits de nos voisins de la campagne, qui arrivent frais et à un prix équitable pour l'ensemble de la chaîne.
LES FROMAGES DE
CARLITOS
Expert local dans la production de fromages affinés de type Valencay. Il accueille également des expériences de terrain de Milana pour le renforcement du tourisme rural. Caraquitas.
LE MAÏS DE
DIANA ET SERAFÍN
Tradition familiale dans le processus d'épluchage du maïs ; fournisseurs de pâte pour les arepas dans plusieurs endroits du village. Ils sont également les hôtes de certaines expériences de terrain de Milana pour le renforcement du tourisme rural. Vereda el Caucho.
LES CHAMPIGNONS DE
BARIFUNGI
Un très jeune couple déjà expert dans la culture des champignons pour la cuisine. Santa Helena.
LE CAFÉ DE
JORGE ET ESPERANZA
Parrains de Milana à Barichara. Depuis le premier jour, ce couple d'amour pur nous a montré le chemin de l'effort dans le travail de terrain et de l'amour pour l'environnement. Fournisseurs du Café Alfanía dans notre bar et hôtes de certaines des expériences de terrain de Milana pour le renforcement du tourisme rural.
LE CAFÉ DE
CARO ET CÉSAR
Des clients qui deviennent des amis et une source d'inspiration pour notre développement rural à Milana Salvaje. Fournisseurs de café Ziniestro dans notre bar.
LE CAFÉ D’ABDON
ET TERESA
Les parents de Fa. Leur plan de retraite est précisément le café Valle de los Quijotes servi dans notre bar.
LES ÉPICES DE
LAURA
D'origine libanaise, Laura nous fournit des épices et des graines très spécifiques qu'elle propose également dans son restaurant Épice au village.
LE BLÉ D'ALBEIRO ET D'HERNÁN
Ensemble pour le blé biologique colombien.
LE VIN DE
RAUL
Contre toute attente, Raúl a réalisé son rêve de posséder un vignoble à Charalá, Santander. Sa récolte de 23 ans nous fournit le vin de raisin que vous dégustez dans la sangria et les pâtisseries de Milana.
LES ÉPICES DE
LOJABA
Un message Whatsapp arrive sur notre téléphone chaque fois que cette famille a fini de récolter ses produits chaque semaine. C'est le gage de fraîcheur et de qualité de ces producteurs de Santander.
ENVIRONNEMENT MILANAIS
annuaire des artisans, services et autres talents
LES LIVRAISONS DE
CLAUDIA
Tout arrive à temps et avec tous les soins grâce à la discipline et à la gestion de Clau. Tuc-tuc et guide touristique dans le village.
L’OSIER D’EDUARDO
À 40 km de Barichara et sur le bord de la route menant à Bucaramanga, sa famille travaille l'osier, le yare et le rotin que l'on retrouve dans certains fauteuils et plafonniers de la Casa Milana.
LE COTON DE TATIANA
Un groupe de femmes fortes et inspirantes qui s'efforcent de perpétuer la tradition du métier à tisser le coton à Charalá, Santander. Leur travail se retrouve sur votre table avec les tabliers de notre équipe de travail, conçus et produits par Zuahaza®.
LA CÉRAMIQUE D'ORLANDO
Depuis les débuts de Milana en tant que cuisine ouverte au public, ses créations ont servi les recettes de Lu. Une grande partie de notre vaisselle provient de son four et est constamment renouvelée en fonction de l'intention des créations du chef. Vereda Guayabal.
L’ARGILE DE
BERNARDITA
La tradition guane du travail de l'argile brûlée au bois que vous pouvez voir dans nos faïences rustiques et notre vaisselle. Leur effort pour maintenir cette tradition unique dans la région est une fierté locale qui gagne chaque jour en renommée nationale. Village de Lubigará.
LES LIANES (BEJUCO) DE
LALITA ET DIEGO
PANIERS DE DON NICO
De l'art transformé en lampes, paniers, plateaux et jardinières, avec l'héritage que Nicodemus a laissé à sa famille. Vous verrez les œuvres de Don Nico® dans les maisons, les hôtels et les magasins de toute la ville. Vereda el Caucho.
LES TEXTILES D'ELIZABETH
Des dessins et des motifs caractéristiques, des teintures naturelles et beaucoup d'amour pour sa nouvelle patrie. C'est l'œuvre d'une créatrice américaine qui est tombée amoureuse de cette terre.
LA PIERRE D’HERIBERTO
Ces touches d'art fonctionnent avec la pierre de Barichara, qui est travaillée à la main avec l'habileté et la précision d'un horloger.
Vous pouvez trouver Heriberto dans sa boutique au bord de la route via El Caucho.
LA PIERRE D'ISIDRO
Devant le Parque Artesanal, sur la route Barichara - San GIl, vous verrez un nuage de poussière jaune qui annonce que la tradition du travail de la pierre est toujours vivante. Chaque pièce est une œuvre d'art. Llano Higueras.
LE TIPLE DE
CARLOS
Des dessins et des motifs caractéristiques, des teintures naturelles et beaucoup d'amour pour sa nouvelle patrie. C'est le travail d'une créatrice américaine qui est tombée amoureuse de cette terre.
LE SAXOPHONE DE
PEDRO PABLO
Du chant à vent du saxophone en solo et en duo à l'ensemble de son groupe de musique folklorique colombienne, de jazz, de musique internationale et d'héritage caribéen et antillais.
LE VIOLON DE
SAUL
Devant le Parque Artesanal, sur la route Barichara - San GIl, vous verrez un nuage de poussière jaune qui annonce que la tradition du travail de la pierre est toujours vivante. Chaque pièce est une œuvre d'art. Llano Higueras.
LA FIQUE D’ECOFIBRAS
A Curití, à 33 km de Milana Barichara, Paula vous accueille dans une belle Fondation qui renoue avec la tradition du tissage au fique, au coton et aux teintures naturelles. Vous mangez sur ses nattes !