MENÚ
De 9h à 12h
Entrée, plat et dessert.
$45.000
Ne comprend pas le service, ni les boissons (sodas, café, thé, infusion) ou les boissons alcoolisées (vins et bières, cocktails) également disponibles à Milana.
De 13h à 16h
Entrée, plat et dessert.
$75.000
Ne comprend pas le service, ni les boissons (sodas, café, thé, infusion) ou les boissons alcoolisées (vins et bières, cocktails) également disponibles à Milana.
Du mercredi au dimanche
9h à 19h
Les jours fériés
9h à 17h
Du mercredi au dimanche
9h à 19h
Les jours fériés
9h à 17h
BRUNCH MILANA
MENU FIXE EN TROIS TEMPS
(entrée, plat principal, dessert)
AVRIL 2025
ENTRÉE
• Pastèque crue
• Labneh aux agrumes
• Pomme créole en réduction
kéfir d'eau de fleur
• Carantanta aux écorces de pomme
• Noix de coco déshydratée
• Compote de poires et d'eau de rose
• Bonbons à la peau de pastèque
PRINCIPAL
• Brochettes de bœuf et champignons
et l'oignon carbonisé
• Pain au fromage
• Pommes de terre violettes grillées au charbon de bois
• Sauce au vin et fromage de chèvre affiné
• Huile d'oignons brûlés
• Chimichurri noir
DESSERT
• Panna cotta au chocolat noir et kumis
• Gel de prune
• Nougats aux éclats de cacao et au miel
MENU DE SAISON
FÉVRIER - MARS - AVRIL
2025
ENTRÉES
BRUXELLES
CHOU GRILLÉ
Quartiers de chou grillés au beurre et au romarin.
Pesto aux herbes et tiges. Sésame noir confit.
Noix et amandes grillées. Mayonnaise légère aux fourmis et zeste de citron. Huile de cendre d'oignon. Pétales de coriandre et de calendula
ROSTI
POMME DE TERRE INDIGÈNE MILHOJA
Tartare de tilapia mariné, melon, oignon rouge et ciboulette. Tartare de paprika fumé. Je me suis reposé et j'ai mangé de la ciboulette. Poivron rouge
BAIE VIOLETTE
AUBERGINE FUMÉE
Labneh à l'ail au miel et citron noir. Crudités aux pommes et à l'eau. Riz soufflé frit. Aubergine fumée au miel d'ail et origan. Tranches d'aubergines grillées. Bouillon de pommes froid.
PLATS PRINCIPAUX
CRIOLLO (CRÉOLE)
CUISSE DE POULET DÉSOSSÉE GRILLÉE
Jus à base d'os brûlés et de restes de légumes. Salade d'herbes : coriandre, persil, fenouil, pourpier, vinaigrette marocaine au citron. Riz bouillonnant avec abats de poulet, petits pois vivants, bouillon vert et concombre mariné.
POIVRE
PASTRAMI DE BOEUF FUMÉ
Potiron crémeux grillé et haricots guajiro. Sauce à base de jus de cuisson, de tucupi et de poivre. Émulsion de poivre. Moutarde marinée et graines de citrouille. Salade fraîche composée d'une variété de laitues, pousses, millet rouge, crumble de maïs pelé et herbes.
RIO GRANDE
PÂTES ARTISANALES AU MAÏS VIOLET PELÉ
Violet muet. Bouillon de légumes et clitoris. Champignons grillés et orellanas. Quinoa royal croustillant. Pourpier et herbes
FIORE
PIZZA ARTISANALE AUX FLEURS.
Pizza artisanale au blé semi-entier et au levain. Sauce tomate.
Fromage de buffle et ricotta de chèvre. Chou-fleur fumé et beurre. Huile de calendula et graines de chontaduro. Pétales jaunes. Poudre de feuille verte.
DESSERTS
ORIGINE
MOUSSE AU CHOCOLAT MI-AMER
SANS GLUTEN
Mousse cuite au chocolat Santander et eau de rose. Sauce vanille anglaise. Biscuit aux prunes et à la rose. Praliné aux amandes et farine de riz.
CANDELARIA
MAÏS ET AREQUIPE ENVELOPPÉS
Gâteau enveloppé dans une feuille de maïs avec du maïs indigène, gâteau à la vanille, arequipe et caillé. Mousse de crème sure. Tuile croustillante. Miettes de noix. Fleurs de jardin.
JARDIN VERT
SANDWICH À LA CRÈME GLACÉE AUX HERBES
Pâte filo et biscuit au beurre. Glace à l'aneth maison. Crumble pistache et poudre de bougainvillier. Jardin d'aneth et de menthe. Gel de concombre et menthe.
MENU TOSTON
Truite séchée à l'avocat et salade
servi sur un croûton de pain au levain.
$28.000
MENU SOUPE POMODORO
Soupe de tomates au chorizo maison,
salade de crème sure et de roquette;
servi avec un sandwich sur du pain tranché
type brioché
farci de fromage mozzarella.
$32.000
MENU SOUPE À LA CITROUILLE
Soupe de potiron fumé avec poitrine de poulet,
maïs croustillant, fromage frais et coriandre.
Gratin de pain grillé au levain.
$32.000
MENU OMELETTE
Omelette aux oeufs créoles, farcie de ricotta et de thym.
Salade de coeurs de laitue, graines, tomates vertes rôties et vinaigrette aux herbes.
Petit pain au levain, beurre artisanal.
$22.000
GÂTEAUX, DESSERTS, PAINS ET BISCUITS
Venez à la pâtisserie !
Vous y retrouverez des gâteaux aux fruits, des recettes au chocolat, des pains sucrés et salés.
Chaque jour et tout au long de la journée nous préparons des recettes différentes.
FROID
Soda maison 300ml
10 000 $
Kéfir Milana 450ml
15 000 $
Limonade / Mandarine
10 000 $
Eau en bouteille naturelle/gaz
6 000 $
café au lait froid
10 000 $
café froid
10 000 $
Tisane froide aux herbes non sucrée
10 000 $
CHAUD
Presse à café 150ml
6 000 $
Café expresso
10 000 $
Café mousseux 200ml
10 000 $
Infusion à base de plantes 200ml
5 000 $
Chocolat chaud
12 000 $
Thé blanc
10 000 $
LIQUEURS
Mimosa
26 000 $
Rouge d'été
24 000 $
Blanc d'été
24 000 $
VIche Sour
32 000 $
bière nationale
7 500 $
VINS
Chardonnay Conosur
Verre à 20 000$
Bouteille à 90 000 $
Undurraga blanc
Verre à 26 000$
Bouteille à 130 000 $
Trivento Malbec Blanc
Verre à 30 000 $
Bouteille à 135 000 $