MENÚ
De 9h à 12h
Entrée, plat et dessert.
$45.000
Ne comprend pas le service, ni les boissons (sodas, café, thé, infusion) ou les boissons alcoolisées (vins et bières, cocktails) également disponibles à Milana.
De 13h à 16h
Entrée, plat et dessert.
$75.000
Ne comprend pas le service, ni les boissons (sodas, café, thé, infusion) ou les boissons alcoolisées (vins et bières, cocktails) également disponibles à Milana.
Du mercredi au dimanche
9h à 19h
Les jours fériés
9h à 17h
Du mercredi au dimanche
9h à 19h
Les jours fériés
9h à 17h
BRUNCH MILANA
MENU FIXE EN TROIS TEMPS
(entrée, plat principal, dessert)
MAY 2025
ENTRÉE
$18.000
BOWL AZAHAR
Yaourt au chocolat, purée de mangue sucrée et fleur d'oranger. Orange, mandarine, poire créole et melon, écorces de mandarine au sirop, crumble aux éclats de cacao et aux noix. Voile d'orange et de mandarine, fleurs de calendula et baies de sureau.
PRINCIPAL
$35.000
SALADE PRINTANIÈRE
Salade fraîche au maïs fumé, lentilles, citron et chicharrón (couenne de porc). Mélange de tomates, pêches et basilic.
Mayonnaise à la cendre d'ambre, fleurs de capucine, camomille et oignon nouveau. Papadum.
DESSERT
$18.000
PALMA DONUTS
Beignets Chontaduro façon churro.
Glace au yaourt avec fruits de la passion, ananas et fruits de la passion frais.
Nappage chapelure et citronnelle.
MENU DE SAISON
MAI - JUIN - JUILLET
2025
ENTRÉES
$25.000
VERVEINE CITRONNÉE
Soupe légère et aromatique aux nouilles au jaune d'oeuf.
Bouillon parfumé à la citronnelle, au gingembre, à l'épi de maïs et à l'oignon nouveau. Légumes rôtis; épi de maïs, chou-fleur, courgette et pois. Spaghettis au jaune d'œuf faits maison
Basilic, coriandre. Facultatif : piment frais.
ALPIN
Boulettes de chèvre et menthe dans une sauce crémeuse avec oignon et fromage.
Boulettes de chèvre à la menthe, à la menthe verte et aux noix. Sauce Chupe avec oignon vert, crème et fromage mozzarella de bufflonne. Herbes du jardin hachées. pain de seigle grillé
FLUX
Truite tempura, purée de pommes de terre au citron et mayonnaise au rocou.
Truite arc-en-ciel de Santander en tempura. Sel au paprika, purée de pommes de terre au citron, peau de truite croustillante. Mayonnaise de rocou, huile de roucou et piment ancho. Citron carbonisé.
PLATS PRINCIPAUX
$45.000
CANNE SAINTE
Blanc de poulet créole, salade de millet croustillant et quinoa ; yaourt à la coriandre.
Blanc de poulet créole cuit sous vide, mousse à la citronnelle.
Salade croquante au millet, quinoa frit, oignon mariné, vinaigrette au kéfir, yaourt à la coriandre, pois mange-tout et huile de citronnelle. Brocoli rôti à l'huile de sésame.
TAJINE
Tajine d'épaule de porc et haricots diablito, yota frais, salade de blettes et poires et tortillas de maïs noir.
Épaule de porc cuite au four avec sauce aux herbes.
Salade froide de haricots diables, raisins blonds, zeste de citron et oignon rouge recouverte de feuilles de bananier. Salade Yota, feuilles et tiges de blettes marinées, poire au vin blanc, pousses et coriandre. Tortillas de maïs noir.
CARLOTA
Agnolotti aux carottes grillées et fromage de chèvre, sauce carottes et orange et pain croustillant.
Raviolis en pâtes artisanales au curcuma farcis de pâte de carottes grillées au charbon de bois, de fromage de chèvre frais, de noix et de graines. Extrait de carotte et d'orange. Orange vif, oignon nouveau, chapelure croustillante, graines de tournesol. Huile rouge.
PROVENÇAL
Pizza de style focaccia avec tomates séchées au soleil, basilic, roquette et fromage de bufflonne.
Pain fin de type facaccia. Sauce pomodoro. Fromage mozzarella et fromage de bufflonne. Tomates séchées conservées dans de l'huile de romarin. Basilic, roquette. Miel épicé.
$40.000
DESSERTS
$22.000
FRÊNE DE BANOFFE
Dessert à la banane fraîche, crème Chantilly et cendre de coquillage.
Gâteau moelleux aux cendres de peau de banane. Caramel type toffee et éclats de cacao. Mousse chantilly à la citronnelle. Terre de chocolat noir et de citronnelle.
CURAY
Financier au sirop de viche, crème de citron et alegrías.
Gâteau moelleux de type financier, imbibé de sirop de viche Ox Hand. Fromage crémeux, crème et citron. Gel aux herbes de Viche. Les joies du popcorn de millet et du chocolat blanc caramélisé. Fleurs d'aneth.
LA FÉE CHOCHETTE
Pavlova florale, à la fleur de clitoris et à la lavande, crème au chocolat blanc, myrtilles fraîches et corossol.
Meringue suisse à la lavande. Gélatines clitoridiennes et tapioca. Blanc crémeux au fromage, crème et eau de fleur d'oranger. Myrtilles, corossol, fleurs de sureau.
MENU TOSTON
Truite séchée à l'avocat et salade
servi sur un croûton de pain au levain.
$28.000
MENU SOUPE POMODORO
Soupe de tomates au chorizo maison,
salade de crème sure et de roquette;
servi avec un sandwich sur du pain tranché
type brioché
farci de fromage mozzarella.
$32.000
MENU OMELETTE
Omelette aux oeufs créoles, farcie de ricotta et de thym.
Salade de coeurs de laitue, graines, tomates vertes rôties et vinaigrette aux herbes.
Petit pain au levain, beurre artisanal.
$22.000
PIZZA POULET BBQ
Sauce pomodoro, blanc de poulet dans une sauce BBQ maison, pomme verte, basilic et roquette.
$36.000
PIZZA FROMAGE
Sauce blanche, mozzarella, fromage de chèvre frais, bocconcini de bufflonne, pesto, menthe.
$36.000
GÂTEAUX, DESSERTS, PAINS ET BISCUITS
Venez à la pâtisserie !
Vous y retrouverez des gâteaux aux fruits, des recettes au chocolat, des pains sucrés et salés.
Chaque jour et tout au long de la journée nous préparons des recettes différentes.
FROID
Soda maison 300ml
10 000 $
Kéfir Milana 450ml
15 000 $
Limonade / Mandarine
10 000 $
Eau en bouteille naturelle/gaz
6 000 $
café au lait froid
10 000 $
café froid
10 000 $
Tisane froide aux herbes non sucrée
10 000 $
CHAUD
Presse à café 150ml
6 000 $
Café expresso
10 000 $
Café mousseux 200ml
10 000 $
Infusion à base de plantes 200ml
5 000 $
Chocolat chaud
12 000 $
Thé blanc
10 000 $
LIQUEURS
Mimosa
26 000 $
Rouge d'été
24 000 $
Blanc d'été
24 000 $
VIche Sour
32 000 $
bière nationale
7 500 $
VINS
Chardonnay Conosur
Verre à 20 000$
Bouteille à 90 000 $
Undurraga blanc
Verre à 26 000$
Bouteille à 130 000 $
Trivento Malbec Blanc
Verre à 30 000 $
Bouteille à 135 000 $