MENÚ
De 9h à 12h
Entrée, plat et dessert.
$45.000
Ne comprend pas le service, ni les boissons (sodas, café, thé, infusion) ou les boissons alcoolisées (vins et bières, cocktails) également disponibles à Milana.
De 13h à 16h
Entrée, plat et dessert.
$75.000
Ne comprend pas le service, ni les boissons (sodas, café, thé, infusion) ou les boissons alcoolisées (vins et bières, cocktails) également disponibles à Milana.
Du mercredi au dimanche
9h à 19h
Les jours fériés
9h à 17h
Du mercredi au dimanche
9h à 19h
Les jours fériés
9h à 17h
BRUNCH MILANA
MENU FIXE EN TROIS TEMPS
(entrée, plat principal, dessert)
SEPTEMBRE 2025
ENTRÉE
ALEGRÍAS
Mil cuit au lait de fleur d'oranger et aux feuilles de citronnier.
Quinoa croustillant et millet en alegría.
Crème citron-mandarine.
Orange, pêche, yota et corossol.
Guimauves au curcuma.
$18.000
PRINCIPAL
MAÏS PELAO
Arepa de maïs pelé, maïs blanc, caillé et beurre, rôti dans une feuille.
Hogao, viande fumée effilochée.
Caillé frit.
Feuilles vertes mélangées à la vinaigrette à la coriandre.
Cendres d'oignon et racines de coriandre.
$35.000
DESSERT
HUMO
Beignet au levain et au seigle.
Gel d'ananas rôti.
Gravures de cacao confites.
Cacao, ananas déshydraté.
$18.000
MENU DE SAISON
SEPTEMBRE - OCTOBRE
2025
ENTRÉES
$25.000
RAÍZ
Pâtes fraîches, maïs, chorizo.
Raviolis au chorizo fumé, paprika et maïs.
Sauce tomate et bouillon d'épis de maïs.
Noix, fleur de capucine.
MARZANO
Bacon, pêche, pois chiche.
Lamelles de bacon, pêches, tomate verte, physalis grillées.
Maïs rôti, mayonnaise amero.
Pois chiches au citron, pois chiches frits.
Mini mizuna vert et huile de citronnelle.
TIESTO
Légumes fumés, fromage, pain roti.
Sauce crémeuse au fromage et aux noix.
Purée d'aubergines, courgettes et carottes fumées.
Poire. Miel et miso, pain roti.
PLATS PRINCIPAUX
$45.000
ZUCCA
Longe de porc, courgettes, riz crémeux au roucou.
Longe de porc, courgettes caramélisées au beurre.
Caviar de roucou, mayonnaise au basilic,
huile rouge, sauce maltaise légère.
Riz crémeux au roucou.
MILLO
Millo, poulet, mizuna et fleurs.
Millo tamale, salade croquante au millet
et quinoa noir.
Poulet au feu de bois, lait de coco.
Corail aux herbes sur le toit.
Salade fraîche aux feuilles vertes, pétales de fleurs et roquette.
MOROSETA
Ricotta de chèvre, champignons et sauge.
Gnocchis au fromage de chèvre frais.
Sauce à la poudre de champignons, chipotle et sauge.
Champignons caramélisés et orellanas.
Fleur de fromage Paipa.
PROVENÇAL
Pizza de style focaccia avec tomates séchées au soleil, basilic, roquette et fromage de bufflonne.
Pain fin de type facaccia. Sauce pomodoro. Fromage mozzarella et fromage de bufflonne. Tomates séchées conservées dans de l'huile de romarin. Basilic, roquette. Miel épicé.
$40.000
DESSERTS
$22.000
CACAO
Chocolat, groseille, éclats de chocolat.
Chocolat semi-glacé, garni d'une variété de chocolats.
Confiture de groseilles sauvages.
Crème fouettée.
Chocolat noir, éclats de chocolat et noix.
BRUMA
Crème de lulo, concombre et citronnelle.
Choux fourrés à l'aneth crémeux.
Lulo frais, concombre mariné sucré.
Gel de concombre et menthe.
Noix confites au sucre de citronnelle.
MÚCURA
Lait de coco, chocolat blanc et framboise.
Riz en pot d'argile au lait de coco et à la fleur d'oranger.
Bonbons au chocolat blanc, framboise et pomme rose.
Poudre de mûre et de rose.
MENU SOUPE POMODORO
Soupe de tomates au chorizo maison,
salade de crème sure et de roquette;
servi avec un sandwich sur du pain tranché
type brioché
farci de fromage mozzarella.
$32.000
MENU SOUPE À L'OIGNON
Soupe à l'oignon mijotée, servie avec un pain au levain,
des morceaux de poulet grillés et des quartiers
d'oignons créoles grillés.
$28.000
MENU TOSTON
Truite séchée à l'avocat et salade
servi sur un croûton de pain au levain.
$28.000
MENU OMELETTE
Omelette aux oeufs créoles, farcie de ricotta et de thym.
Salade de coeurs de laitue, graines, tomates vertes rôties
et vinaigrette aux herbes.
Petit pain au levain, beurre artisanal.
$22.000
PIZZA POULET BBQ
Sauce pomodoro, blanc de poulet dans une sauce BBQ maison,
pomme verte, basilic et roquette.
$36.000
PIZZA FROMAGE
Sauce blanche, mozzarella, fromage de chèvre frais,
bocconcini de bufflonne, pesto, menthe.
$36.000
GÂTEAUX, DESSERTS, PAINS ET BISCUITS
Venez à la pâtisserie !
Vous y retrouverez des gâteaux aux fruits, des recettes au chocolat,
des pains sucrés et salés. Chaque jour et tout au long de la journée
nous préparons des recettes différentes.
FROID
Soda maison 300ml
10 000 $
Kéfir Milana 450ml
15 000 $
Limonade / Mandarine
10 000 $
Eau en bouteille naturelle/gaz
6 000 $
café au lait froid
10 000 $
café froid
10 000 $
Tisane froide aux herbes non sucrée
10 000 $
CHAUD
Presse à café 150ml
6 000 $
Café expresso
10 000 $
Café mousseux 200ml
10 000 $
Infusion à base de plantes 200ml
5 000 $
Chocolat chaud
12 000 $
Thé blanc
10 000 $
LIQUEURS
Viche Sour
Viche Mano de Buey, aneth
meringue au citron.
32 000 $
Ñeque Uchuva
Ñeque Brujo Reposado,
citron,groseille du Cap,
kéfir d'ananas
32 000 $
Guayacán
Vin de goyave Cruce de las Rocas
fleur d'oranger, citron.
32 000 $
Fumé
Distillat d'ananas rôti, gingembre,
soda aux agrumes.
32 000 $
Gin tonic
Bosque Gin, eau tonique,
citron.
38 000 $
Rouge d'été
24 000 $
Blanc d'été
24 000 $
VINS
Chardonnay Conosur
Verre à 20 000$
Bouteille à 90 000 $
Undurraga blanc
Verre à 26 000$
Bouteille à 130 000 $
Trivento Malbec Blanc
Verre à 30 000 $
Bouteille à 135 000 $